Тайская еда: десерты Таиланда. Национальная кухня Таиланда — разнообразная и необычная. Мало кто может сравниться с тайцами в любви к всему острому, соленому и сладкому.
Именно тайские сладости и десерты привлекают внимание большого количества туристов из всего мира. Но сразу хочется сказать, что вкусняшки здесь немного отличаются от произведенных в Европе, США или России. Главной особенностью десертов в Таиланде является их чрезмерная сладость. Как ни странно здесь производят самую сладкую в мире Кока-Колу, а в стакан фреша из, уже спелых фруктов, тайцы добавляют еще ложку-две сахара, так сказать, для вкуса.

Причина такой любви жителей Королевства к сладкому, скорее всего, кроется в их, не меньшей, любви к острому. За один год среднестатистический житель Таиланда употребляет в пищу в 3-4 раза больше острых специй и приправ, чем европеец. Такая пикантная пища не могла не повлиять на вкусовые рецепторы — они стали менее чувствительны, как к острому, так и сладкому.

Итак, что еще нужно знать о тайских десертах? Основными ингредиентами для их приготовления являются рис, кокосовое молоко, сахар(тростниковый), различные фрукты и бобовые.
Попросту невозможно даже приблизительно определить количество различных вариаций сладостей. Состав вкус и внешний вид десерта напрямую зависит от фантазии повара. Чем она богаче, тем десерт необычнее. Соленые и острые «сладости», причудливые съедобные фигурки с непредсказуемым вкусом — далеко не полный перечень того, что вы можете попробовать на рынке в Таиланде. По причине отсутствия в ресторанах большого разнообразия национальных десертов, именно на ночных и дневных рынках готовят и продают 90% всех сладостей.
Сейчас вы узнаете о самых популярных сладостях Пхукета:

Десерты Таиланда — Клейкий рис со спелым манго:
Нежный сладкий рис с кусочками желтого спелого манго, политый сверху сладким кокосовым сиропом. Этот десерт очень пришелся по вкусу иностранным туристам. Mango Sticky Rise продается, как в больших ресторанах, так и на рынках. Чтобы придать десерту яркий вид рис окрашивают в различные цвета натуральными красителями.

Десерты Таиланда — Кханом Тан
Завернутые в пальмовое листья, ароматные ярко-желтые шарики выглядят очень соблазнительно. В состав продукта входят рисовая мука, тростниковый сахар, кокосовое молоко и тыквенный сок с мякотью, для придания яркости и особенного вкуса.

Десерты Таиланда — Кукуруза
Этот простой и очень вкусный десерт может иметь различные вариации: кукуруза жареная, вареная, с целым початком, с зернышками. В десерт добавляют масло, сахар и немного соли. Кукурузная мука, вместо пшеничной, также служит материалом для выпекания пирожных, блинчиков, печенек. Впрочем, от нашей, она сильно не отличается.

Десерты Таиланда — Жареный банан в клейком рисе
Банан в Таиланде фрукт № 1. Из него делают сотни различных десертов. А наличие разных сортов банана позволяют изменять до неузнаваемости уже известные рецепты. Одним из традиционных тайских «банановых лакомств» является жареный банан. Для приготовления десерта понадобятся спелый банан, клейкий рис, масло и кокосовая стружка. Сначала фрукт обволакивают в смеси риса и кокосовой стружки, потом кидают в кипящее масло и обжаривают до хрустящей корочки.

Десерты Таиланда — Фой Тонг
Основные ингредиенты: тростниковый сахар, яичный желток и цветочная вода. Для начала в уже приготовленный сахарный сироп кидают сахар и яичный желток, а затем добавляют цветочную воду. Массу эту кипятят пока она не загустеет. Из такого теста скатывают маленькие шарики или наматывают, по нехитрой технологии, тонкие нити.

Десерты Таиланда — Жареные каштаны
Это хоть и не традиционный тайский десерт, поскольку пришел в Таиланд из Мьянмы, но очень уж полюбился местным жителям. Вдоль рыночной дороги можно увидеть десятки лавок с большими кастрюлями-жаровнями, в которых торговцы непрерывно что-то помешивают. Это каштаны. Их, к слову, также можно есть сырыми.
Десерты Таиланда — Супчик из кокосового молока, клейкого риса с дурианом
100% уникальный тайский рецепт. Сладкий клейкий рис и маленькие кусочки дуриана плавают в насыщенном густом коксовом сиропе. Если вам понравился дуриан не пропустите этот десерт.

Десерты Таиланда -Тайское желе
Эти традиционные сладости в Таиланде делаются, исключительно, из натуральных продуктов, а не с готового порошка. Для приготовления нужен сахар, мука, кокосовое молоко, кусочки ягод и фруктов, натуральные красители. Все это смешивается и заливается в форму. Десерт действительно вкуснейший.

Десерты Таиланда — Тыква с нежным заварным кремом
Сладкую тыкву запекают с заварным кремом. Последний делается без добавления искусственных красителей, усилителей вкуса и прочих синтетических веществ. Только кокосовое молоко, яйца, пальмовый сахар и экстракт пандана. Десерт подают на стол нарезанным, словно печеный пирог.

Десерты Таиланда — Блинчики роти
Очень популярное блюдо среди отдыхающих туристов. В Таиланд блинчики прибыли вместе с посетителями из Малайзии. С того времени почти во всех ресторанах, на рынках и пляжах можно попробовать различные вариации этих блинов. Тесто на блинчики должно быть сладким. Как начинку можно использовать практически все: шоколад, манго, бананы или даже креветки и курицу. Тесто вместе с начинкой обжаривают в кипящем масле.

Десерты Таиланда — Лукчуп
Прикольные миниатюрные конфетки в форме различных фруктов и овощей. Делаются из измельченных бобов, агар-агара и коксового молока. На вкус не очень сладкие, крахмалистые. Можно хорошенько разыграть друзей, проглотив горсть лукчупа в форме перца чили.

Десерты Таиланда — Тапиока
Мелкие шарики или мука, использующиеся для красивого оформления муссов, напитков или других десертов. Шарики полупрозрачные и легко окрашиваются в нужный цвет.