Кунг Массаман (Gang Massaman) – это одно из самых знаменитых и востребованных блюд тайской кухни. Родом оно пришло из южного Тайланда принято считать, что это блюдо мусульманского происхождения, поэтому чаще всего Gang Massaman готовиться из мяса говядины оно относиться к халяльным блюдам, однако встречаются различные варианты приготовления, вплоть до вегетарианских. Еще одной его особенностью является слегка сладковатый вкус и минимальная острота, как для блюд тайской кухни.
Изюминкой данного блюда является непревзойдённая паста кари, традиционно в нее входят: острый красный перчик чили, чеснок, лук, лемонграсс, кориандр, так же в состав пасты входит особый соус, который готовиться исключительно из кокосового молока с добавлением арахиса, мускатного ореха и корицы.
К Кунг Массаман принято в качестве гарнира подавать картофель. Благодаря изысканному сочетанию сочного и нежного мяса говядины и картофеля, который впитывает в себя изумительный соус с кокосового молока, делает это блюдо одним из популярнейших как у тайцев, так и среди европейцев.