Guay Teow Lui Suan — Кай Тег Луи Сан – такое название, возможно, сложно воспринять на слух приезжему человеку. Но именно так называют тайцы одно из самых своих вкусных, популярных, знаменитых блюд, предлагаемых туристу тайской кухней. Как и во множестве других рецептов, в данном блюде главную роль играет рисовая лапша. Только здесь она подается в виде невероятно тонкой лепешки квадратной формы. Тонкая текстура рисового пласта является очень важным моментом приготовления этого вкусного национального тайского блюда. Потому как именно этим знамениты тайские блинчики.
Начинка в таких тайских блинах всегда приготавливается из свежих продуктов, при этом наполнение может включать в себя самые разнообразные вариации ингредиентов. Самой популярной начинкой все же является мясная. В этом случае она готовится из мелкого свиного фарша, потертой или мелко нарезанной моркови и свежего салата.
Подается это национальное тайское блюдо вместе с салатом и свежими листьями базилика. Как дополнение может быть также подан зеленый соус, обладающий ароматным кисло-сладким вкусом. Блинчики не всегда должны быть квадратными, их форма может быть разной, это может зависеть от места их подачи. Практически у каждого тайца особая манера сворачивания блинов из рисовой лепешки, так же, как и способов лепки пельменей.