Карвинг
Карвинг — Неповторимый и неподражаемый карвинг фруктов является традиционным искусством Таиланда. Есть версия относительно его появления, по которой он появился на свет по причине скудности пищи данного региона, а также необходимостью скрашивать как-то эту скудность на столе короля. Так мог написать лишь завистливый европеец, который никогда не интересовался тайской кухней, изобилие которой поражает воображение. Согласно с более правдоподобной версией, начало тайский карвинг получил более 700 лет тому назад от самого тайского короля и дочери придворного брамина по имени Нанг.
Карвинг и карвинг фруктов в Таиланде
На фестивале Лои Кратонг, что проходит в Таиланде в ноябре во дворце принцессы все традиционно преподносили богине воды дары на маленьких лодочках, изготовленных из банановых листьев, называемых кратонгами, и оформленных в виде лотоса, а Нанг соорудила большой кратонг, украшенный цветами, с фигурками животных, вырезьбленных из фруктов. Король настолько был восхищен увиденным, что объявил о назначении этого искусства в качестве наследия Таиланда.
Карвинг
Самый первый конкурс карвинга был проведен королем Рамой I, первым правителем из ныне действующей царской династии Чакри. Король Рама II уже возглавил это искусство, впоследствии став довольно известным мастером. Вслед за эпохой его правления карвинг фруктов отнесли к элитарному искусству для знатных девушек, ему обучали во дворце.
Военный переворот 1932, ставший причиной для угасания пышности королевского двора, карвинг фруктов начал терять свою популярность. Чтобы не погибло искусство, которое давно стало символом, были открыты курсы карвинга для всего народа, а вскоре, с 1934 года, и для иностранцев. В Таиланде сегодня карвингу обучается каждый ребенок. Такое обучение начинается с 11 лет. Как и желал самый первый король, увидевший это искусство, карвинг фруктов стал национальным ремеслом страны. По-прежнему фестиваль Лои Кратонг является самым удачным в познании духа искусства карвинга.
Повседневные проявления карвинга фруктов можно встретить практически во всех тайских ресторанах. Жареный рис и другие блюда здесь часто подаются в половинке ананаса, где вырезана мякоть, и даже самый неприметный огурец по традиции в исанской тарелке, наполненной зеленью, несет на себе отметины фигурной овощерезки. А уж об уличных продавцах фруктов и говорить не приходится.
Сейчас в мире имеется несколько направлений карвинга, так, к примеру, китайцы больше любят формировать фигурки людей или животных. А среди тайцев и японцев предпочтение отдается вырезанию целых цветущих садов. Европейцы о карвинге, главным образом, вспоминают на Хэллоуин, при уничтожении народом целых тыкв.
Понятно, что фруктовый карвинг берет свое начало из традиционной для тайцев резьбы по дереву. Многие узоры с мотивами до сих пор очень похожи.
Если отбросить карвинг фруктов и овощей, тайцы довольно часто пользуются резьбой по мылу и льду. Раньше ледяные фигуры были украшением королевских застолий вместе с фруктовыми, а теперь ими часто, хотя недолго, украшаются лобби пятизвездочных отелей, а также всякие городские праздники.
Резное мыло можно отыскать на любом из сувенирных базаров.
В китайских онлайн-супермаркетах имеется много разнообразных «наборов ножей для карвинга», однако настоящие тайские мастера творят эту красоту всего одним лишь ножиком, похожим на скальпель, который передается по наследству и бывает часто сделан из драгоценных металлов.