Нам Прик Капхи (Nam Prik Kaphi) имеет густой, насыщенный рыбный вкус. Рецепт состоит из различных паровых овощей, например баклажаны, капуста, фасоль; и маленькой соленой рыбки — пла ту.
Подают блюдо с большой порцией риса. Отличительной чертой тайских традиций от Европы, является то, что рис — это не гарнир к блюду, а наоборот, основне блюдо, которое дополняют другими несколькими блюдами.
Наше блюдо приправляют пастой из креветок и чили. Первые два слова из названия блюда «Нап Прик» — это название острой основы большинства традиционных блюд в Таиланде. Готовится эта основа из острого перца-чили, чеснока, всевозможных пряных трав. Смесь перетирают в ступке, чтобы придать ей пастообразное состояние. Потом эту пасту кладут в вок (глубокая сковорода круглой формы), в котором на растительном масле обжаривают ингредиенты — овощи, рыбу, мясо и лапшу. В Нам Прик Капхи обходится без мяса и лапши.
Нам Прик Капхи — очень ароматное, необычное блюдо. За счет рыбы и креветочной пасты у него сложный, насыщенный солёный вкус. Если опасаетесь, что после приема пищи будете источать запах рыбы и чеснока, тогда лучше закажите блюдо на дом, тогда Вы сможете спокойно насладиться удивительным вкусом этой трапезы.