Пад Си Эйю (Pad See Eiu) – одно из особенно знаменитых поистине тайских блюд. Очень сложно найти это его за пределами Таиланда. Данное блюдо является достаточно большим и сытным, его привычно кушают на обед. Так как Пад Си Эйю богато множествами питательных веществ, оно предоставляет заряд энергии для всего грядущего дня.

Особенностью данного кушанья является лапша, которую довольно трудно найти вне Таиланда. Хотя эта лапша на вид является вполне простой, она представляет собой несколько слоев воздушного рисового теста. Также она смазывается масло и свертывается в формы брикетов. Приготовление Пад Си Эйю начинается с того, что рисовую лапшу нарезают на маленькие кусочки и кладут жариться на воке. Далее к лапше кидают небольшие кусочки свинины, чеснок и брокколи. Все это, во время, жарки приправляется соевым соусом, и заливается взбитым яйцом. В таком состоянии блюдо приходит к готовности.

При подаче к Пад Си Эйю предоставляют пару ложек сахара, сухой перец чили и маленькую ложечку уксуса. Такие ингредиенты, конечно же, стоит добавлять по желанию, но они отменно подчеркивают вкусовой букет данного блюда.