Сом Там , Сом Там (Som Tam): Самым известным блюдом Таиланда, которое придется по вкусу каждому приезжему туристу, является непосредственно салат Сом там. Для его приготовления потребуются такие ингредиенты: сушеные креветки, помидоры, фасоль, арахис, папайя, чеснок и перец, паста из сахарного тростника. Что касается заправки, то она состоит из сока тамаринда, рыбного соуса и нескольких капель лайма. Стоит отметить, что перед добавлением чеснока и перца в салат, его необходимо измельчить до порошкового состояния.
Сом там имеет разные варианты приготовления. Основой Сом Там могут быть крабы, в таком случае его название будет звучать иначе — сом там бу. Если в салате присутствует ферментированный рыбный соус, тогда это сом там пла ла. Данный вид соуса очень часто становится заправкой для тайских блюд. В рецепт его приготовления входит перебродившая рыба, стебли лимонника и сок лайма. Все перечисленные компоненты бросаются в кастрюлю с водой и варятся некоторое время. После, бульон процеживается и получается данный соус.
Сом Там
Если вы не пробовали это блюдо, значит вы не пробовали Тайской кухни!