Тайланд – Блюда Тайской кухни. Пхукетская кухня настолько популярна среди тайцев и отдыхающих
Что помимо разнообразия горячих блюд, здесь есть уникальный ассортимент необычных сладостей и удивительных десертов. Люди отовсюду съезжаются в Тайланд, чтобы отведать из пекарен и магазинов Пхукет-тауна разные вкусности и приобрести лакомые гостинцы своим родным, близким и друзьям.
причисляют разную выпечку (булочки, печенье, пирожки и другое), фрукты, блинчики. У жителей страны имеется название пищи, которую можно есть на ходу, не отвлекаясь от основных дел – «кхан». Дословно перевести это слово не представляется возможным, но это может означать в русском языке что-то вроде закуски. К данной категории питания можно причислить хлеб, чипсы, а вот фрукты – нет.
Какие же десерты пользуются популярностью в Таиланде?
1. О Эу.
Десерт готовится из вареной красной фасоли и кубиков бананового желе, которые выкладываются на лед. Для большей сладости обычно добавляют растопленный сахар или красный сладкий сироп. Если лакомство для вас слишком сладкое, можно попросить добавить ломтик лайма для придания легкой кислинки. Еще иногда по желанию покупателя добавляются кусочки банана.
2. Тао Со
– потрясающий десерт! Чем-то напоминает булочку, тесто которой делается из муки, арахиса, масла, воды и сахара. Есть несколько видов этого популярного в Пхукете лакомства: соленое тесто с соленым желтком внутри, сладкое тесто с соленым желтком, соленое тесто со сладкой начинкой. Едят булочки с горячим китайским чаем. Сладкие Тао Со бывают с различными необычными начинками – со вкусом черного кунжута, зеленого чая и другие.
3. Кханом Сай.
С тайского название десерта переводится как «пищевод курицы». Представляют собой свернутые каральки, жаренные до приятного хруста. Напоминают испанские чуррос. Подают вместе с рисовой кашей, утренней лапшой или кофе, приготовленным по пхукетской рецептуре.
4. Кханом Ко.
Так называют особые виды печенья и конфет. Готовят эту сладость из клейкого риса с добавлением сахарной пудры. Также могут добавлять различные начинки, например, арахисовую крошку.
5. Кханом Мо Лау (Нга Понг).
Тягучие батончики, обвалянные в белом кунжуте, приготовленные из кокосового молока и таро.
6. Кханом Сай Туа Дам.
Печенье круглой формы с начинкой из черных бобов.
7. Кханом А-Понг.
Имеют вид полых внутри рулетиков. Они хрустят и на вкус не очень сладкие. Вначале готовятся блинчики из муки, дрожжей, кокосового молока и яиц, затем поджариваются на горячей сковороде и заворачиваются в трубочку.
8. Кханом Ба Ко.
Пирог, внутри которого начинка из перца, тростникового сахара, черного кунжута и орехов. Его очень любят есть утром с чаем или после обеда, разрезая на квадратные кусочки так, чтобы были видны все три уровня начинки.
9. Кханом Би Пханг.
Печенье из легчайшего воздушного риса прямоугольной или квадратной формы.
10. Кханом На Тэк.
Удивительные круглые печенья из песочного теста золотистого цвета.
11. Кханом Тау Тхот.
Печенье на вид напоминает чипсы, присыпанные поджаренным архисом.
12. Кханом Пханг Пиа или по-другому Кханом Дэ Манда.
Запекаемые в духовке китайские булочки, полые внутри, предпочитают употреблять с молоком или горячими напитками.
13. Кханом Ту Тхат.
Похож на казинаки, в которых спрессовываются и склеиваются с помощью сладкого сиропа кунжут и арахис. Едят с холодным или горячим кофе по пхукетскому рецепту.
14. Кханом Пуй Квай.
Печенье в форме сердечек подают с кофе. Готовят их из муки, жареного кунжута и сахара.
15. Кханом Конг Тынг.
Десерт необычен тем, что печенье-батончики, сделанные из мелко подробленных орехов, заворачиваются в листья бамбука. Сладость предпочитают есть, припивая холодным кофе по-пхукетски или горячим чаем на травах.
16. Кханом Конг Йун.
Очень нежные и аппетитные батончики с карамельным вкусом – этакая пхукетская нуга, приготовленная с использованием дробленого арахиса.
17. Кханом Роти Сангкхия.
Булочка, в которую помещен нежный заварной крем.
18. Кханом Роти Кроп или Кханом Кап.
Десерт делается из слоеного теста, разрезанного на тонкие ленты и поджаренного до хруста. Затем полоски обваливают в сахарной глазури и едят с горячими напитками.
19. Кханом Пао Ланг.
Своеобразный десерт, который готовится на гриле из липкого риса, завернутого в банановые листья.
20. Кханом Тао.
Этот десерт причисляют к разряду печенья, однако, с виду он не похож на таковое. Пекут лакомство в форме больших и маленьких черепах красного цвета. Делают Кханом Тао специально для Фестиваля Голодных Духов (Фестиваль Пхо То).
21. Па Тонг Ко.
«Пышный» несладкий десерт, напоминаемый форму хромосомы. Обжаривают во фритюре. Едят преимущественно утром.
22. Кханом Прик.
Интересное печенье с кунжутом – одновременно сладкое и острое за счет добавления черного перца.
Все эти вкусности можно попробовать в магазинчиках и пекарнях, расположенных в Пхукет-тауне. Чайная Tea Station, находящаяся около горы Ранг на улице Мэлуанг, для своих посетителей всегда имеет в ассортименте различную еду, напитки и десерты.
За сладостями стоит заглянуть и в пекарню Keng Tin, расположенную на улице Пхукет.
Большой выбор десертов, всяческих лакомств и пхукетских кешью можно отыскать в магазине OTOP, название которого расшифровывается как «One Tambon One Product» («Один город – один продукт»). Найти магазинчик легко, так как находится он неподалеку от Торгового комплекса Outlet Village.

Тайланд – Блюда Тайской кухни

Тайланд – Блюда Тайской кухни

Тайланд – Блюда Тайской кухни

Тайланд – Блюда Тайской кухни

Тайланд – Блюда Тайской кухни

Тайланд – Блюда Тайской кухни

Тайланд – Блюда Тайской кухни