Ям Пла Дук Фу (Yam Plah Duk Foo). Ям Пла Дук Фу представляет собой традиционный тайский деликатес, состоящий из поджаренной рыбы и острого фруктово-овощного салата. Может подаваться как в компании неизменного в этой стране риса, так и самостоятельно. Для его создания используют пресноводную рыбу, чаще всего филе сома, которое высоко ценится тайскими поварами за нежную и немного рыхлую текстуру мяса, идеально подходящую для приготовления во фритюре. Кусочки рыбы обжаривают до аппетитного золотисто-коричневого оттенка, чтобы покрывшись снаружи хрустящей ломкой корочкой, само филе сохранило воздушную мягкость.
Yam Plah Duk Foo

Не менее значимой частью блюда является легкий салат из острых тайских перчиков, манго, арахиса и лука-шалот, сдобренный кисло-сладким соусом. Именно это неожиданное сочетание сладкого, соленого, жгуче-острого и кислого вкуса на одной тарелке делает данное блюдо неординарным и запоминающимся. Благодаря сравнительной доступности ингредиентов и простоте приготовления, Ям Пла Дук Фу стремительными темпами покоряет сердца и желудки гастрономических ценителей за границами своей родины, не переставая быть классическим представителем разнообразной и экзотической кухни Тайланда.

SANG KAYA FUG TONG