Жареные насекомые в Тайланде

А Вам с каким соусом подать жареные насекомые в Тайланде ;)?! С приездом в Таиланд придется расстаться с некоторыми привычками. В первую очередь, это касается регулярных перекусов привычными чипсами или сухариками. Они не принесут никакой пользы, зато щедро наградят изжогой и проблемами с фигурой. На улицах Таиланда вам предложат совершенно новый традиционный способ перекусить – всевозможные насекомые, приготовленных по специальному рецепту.

Жареные насекомые в Тайланде в составе блюд

Жареные насекомые в Тайланде

Иногда жуков, кузнечиков, сверчков и других букашек используют в качестве ингредиентов различных блюд, но чаще всего их обжаривают на открытом огне до образования хрустящей корочки, добавляют соли и приправ, и получают удовольствие от вкусной и полезной белковой закуски.

Жареные насекомые в Тайланде

Рынки в Бангкоке больше напоминают картину последствий нашествия насекомых. Аккуратно разложенные на прилавках огромные жуки, груды более мелких кузнечиков – все это привлекает необычным внешним видом и ароматом. Более активные торговцы кружат по районам города на переделанных под движущиеся прилавки велосипедах и мотороллерах. Тележки их передвижных магазинчиков заполнены поджаренными деликатесами 5-10 самых популярных видов. Для привлечения покупателей продавцы аккуратно сортируют насекомых, раскладывая их по цветам и видам, что притягивает десятки прохожих, жаждущих выбрать закуску к пиву. В качестве бонуса торговцы обильно приправляют выбранные деликатесы соусами и перцем.

Жареные насекомые в Тайланде

В глазах европейцев тайская кухня выгодно отличается от остальных представителей Азии. Ведь в других странах нередко клиенту ресторана предлагают отведать существо, которое мы больше привыкли держать в качестве домашнего животного. Поэтому, многие так и не решаются притронуться к мясному блюду из собаки или кошки, а сочувствие к несчастным созданиям оставит неприятный осадок от поездки. В Таиланде душевное равновесие туристов вряд ли будет потревожено, ведь насекомые и при жизни не вызывают к себе больших симпатий. Зато жареные насекомые в Тайланде обладают неплохим вкусом в приготовленном виде. Хоть внешность многих насекомых в Тайланде довольно отталкивающая, а некоторых – откровенно пугающая, нет абсолютно никаких оснований сомневаться в их съедобности.

Жареные насекомые в Тайланде

Жареные насекомые в Тайланде во фритюре

Это самое популярное лакомство местных жителей (если говорить о таком лакомстве, как жареные насекомые в Тайланде). В длину кузнечики достигают 10 сантиметров, поэтому плотно перекусить ими не составит труда. Готовятся они целиком на фритюре и, конечно же, обильно посыпаются солью и перцем. Есть их желательно так же, как и готовили, то есть целиком. Жареные насекомые в Тайланде имеют привкус поджаренной свиной кожи, но гораздо более нежный и легкий. Вкус самого мяса ощущается не так сильно, как общий фон из соли и специй.

Жареные насекомые в Тайланде

Итак, встречайте меню! Жареные насекомые в Тайланде

Насекомые Тайланда: Maeng daa или водный жук

Жареные насекомые в Тайланде

Больше всего привлекает в этом насекомом голова, как ни странно, именно она считается самой вкусной его частью. Для человека, дегустирующего жука впервые, она напомнит нежное мясо краба. Правда, добраться до съедобной части насекомого не так просто, для этого придется пробираться через заслон массивных жестких крыльев. В пищу идет не только голова, остальное тело по вкусу может напоминать анис, причем в комплекте с необычным ароматом и довольно сочной консистенцией. Гигантский Maeng daa фигурирует и в рецептах традиционных тайских соусов. Без его участия не обходится приготовление местного чили – Нама Prik.

Жареные насекомые в Тайланде

Насекомые Тайланда: Сверчки-семечки

Местные сверчки – самая компактная пища, отличный заменитель семечек. Тельце размером всего 1-2 сантиметра, поэтому их можно так же носить горстками в ладошке и, не торопясь, закусывать ними. Еще одно сходство с семечками – это их нейтральный вкус. Можно идти, думать о своем, и даже не замечать, как сверчки один за другим исчезают у вас во рту. Соленые крекеры ближе всего по вкусу к этой закуске, да и сухость во рту сверчки дают не меньшую.

Жареные насекомые в Тайланде

Более крупные их сородичи выглядят, куда внушительнее. Они представляют собой нечто среднее между сверчками и крупной саранчой, с такими же длинными мощными лапами. Когда смотришь в их огромные выпученные глаза, становится как-то не по себе.

Способ употребления стандартный – целиком, хотя острые зазубрины на каждой лапке так и норовят поцарапать все во рту. Безопаснее, наверное, было бы лапки отрывать, но, похоже, местные над этим вопросом не сильно задумываются. Вкус у них откровенно менее приятный, чем у кузнечиков. Плюс ко всему они не прожариваются до такой степени, чтобы образовалась хрустящая корочка.

Жареные насекомые в Тайланде

Насекомые Тайланда: Шелковичные черви

Шелковичные черви, точнее их коконы размером до 2 сантиметров, для местных жителей заменяют орешки. Ведь по вкусу отличить их от арахиса довольно непросто, он такой же характерный и маслянистый. Иногда вкус меняется до уровня варенного, или немного поджаренного, картофеля. Он традиционно сопровождается соленым, иногда даже слишком, привкусом.

Жареные насекомые в Тайланде. Попкорн тай-стаил

Для туристов, еще не адаптировавшихся к особенностям местной кухни, как нельзя кстати придется бамбуковый червь. Эти, небольшие двух-трех сантиметровые создания, не обладают специфическим привкусом или едким ароматом. Их вкус очень мягкий и абсолютно нейтральный. Если не знать, что именно ешь, то вполне можно подумать на что-то среднее между попкорном и чипсами, но никак не то, что ешь жареные насекомые в Тайланде. Да и внешний вид их нельзя назвать крайне отталкивающим, особенно в сравнении с другими обитателями местных прилавков.

Вообще, все излюбленные жареные насекомые в Тайланде имеют вполне сносный вкус, а некоторые по-настоящему приятно удивили, несмотря на устрашающую внешность. Кроме вкусовых качеств нельзя не отдать должное их питательности. По составу они гораздо полезнее, чем большинство привычных для европейцев закусок, да и стоимость их заметно ниже.

Не пытайтесь повторить это дома, и приятного аппетита!