Тайская кухня. Местная кухня на острове Пхукет имеет много отличий от европейских национальных блюд, хотя и многие рецепты тайской кухни заимствованы из разных стран. Тайская кухня по праву носит звание одной из лучших в Востоке.
Благодаря огромному количеству морепродуктов, различных экзотических фруктов, свежего мяса и рыбы и большому выбору специй, позволяет тайцам находить самые интересные сочетания ингредиентов для создания неповторимого, запоминающегося вкуса блюд.
Известно, что тайский народ в приготовлении изысканных блюд пользуются маленькой тайной формулой — их тайна состоит в том, что в одном блюде они используют и кислые, и соленые, и острые ингредиенты, которые в сочетании так преображают вкус.
Также, тайцы проявляют неравнодушие и даже пристрастие в еде к различным видам насекомых. В их рационе можно увидеть кузнечиков, всеразличных личинок. А еще они едят муравьев, скорпионов. Все эти насекомые они добавляют в блюда, которые, казалось бы, должны быть очень непривлекательными, но это не мешает им пользоваться популярностью у туристов и радовать ими посетителей.
Тайская кухня — основы
Главный составляющий тайских блюд — рис. Он есть почти во всех блюдах на о. Таиланд. Так исторически сложилось, что рис присутствует всюду, потому как существует легенда с древних времен, что обязательно за тайским столом первой нужно съесть ложку риса.
Не только благодаря этой старой традиции, рис так популярен там, еще он отличается особым умением, полезным для тайской кухни — рис нейтрализует жгучие ощущения от приправ и пряностей, которые так любят использовать в приготовлении своих блюд тайцы. Рис подают с использованием пряных трав, приправленное чесноком. В приготовлении отдают предпочтение жасминовому и клейкому круглому рису.
Посещая Таиланд, Вы заметите, что у них три главных блюда, которые считаются национальными. Это суп Том Ям, салат из зеленой папайи, с соусами из рыбы и рис.
Тайская кухня интересна тем, что не имеет каких-то особых правил. Все нюансы определяются поваром самостоятельно, как правило, «на глаз». Такие вопросы, как специи, сервировка стола и время подачи блюда, делаются на его усмотрение.
В приготовлении тайская кухня не сложная, однако приготовить ее дома в точном соответствии вряд ли получится, как минимум, из-за отсутствия таких свежих ингредиентов, как в Таиланде.